スターバックスの由来はシアトルの近くにある
レーニア山（タコマ市の南東にある円錐火山）の
スターボ採掘場と白鯨（メルビルの長編）という小説の登場人物で
一等航海士のスターバックスの名から考えたとのことです。
しかし最初は白鯨に出てくる捕鯨船の名前である『Pequod』(ピークォッド)にしょうと考えていたが『Pee』がおしっこ『quod』が刑務所に聞こえると反対されスターバックスを考え直したらしい。店舗の特徴として、通りに面したオシャレ感たっぷりなオープンテラスで通りに面している、インテリアによってリラックスができて長く居たくなる、アレルギー持ちや女性には安心なテラス以外は全面禁煙、フレンドリーで注文しやすい店員の接客、、、この方針は欧州と米国では比較的にたくさん見られていたがスターバックスが日本に進出したときに提携していた会社によってそのまま日本に導入され、その時代、そのような接客方法は珍しく日本ではその接客のしかたがスターバックス独自の特徴であるように言われたりもするようです。だが、その接客はシアトル系コーヒー（テイクアウトOKで持ち歩きするスタイル）の店舗やスターバックスの後で進出してきたコーヒー店達には多く見られる接客方法です。考えてみたら、奥羽米から進出してきたコーヒー、どのように注文すれば良いか分からないだろうし堅苦しい接客態度では息苦しくなり、二度と行きたくなくなってしまう人も出ていたのではないだろうか。